Nutri-Score je zrozumiteľné označenie výživovej hodnoty výrobkov a slúži na jednoduchú a rýchlu orientáciu spotrebiteľa pri výbere potravín. Výsledná zodpovedná hodnota Nutri-Score je vypočítaná podľa toho, či vo vybranej potravine prevažujú priaznivé alebo nepriaznivé výživové látky.
Spoznaj Nutri-Score
Napriek podrobným informáciám o živinách, ktoré sú uvedené na obale, spotrebitelia veľmi často nevedia, ako si vybrať hodnotné potravinové výrobky. Dôvodom je nielen veľký výber na pultoch obchodov, ale aj nedostatok odborných znalostí o jednotlivých zložkách produktu, a teda neschopnosť interpretovať informácie uvedené na obale.
Systém označovania
Nutri-Score je systém označovania potravín na prednej strane obalu formou loga založený na vedeckej metóde stanovenia výživovej hodnoty výrobkov.
Spotrebiteľ môže vďaka Nutri-Score nasmerovať svoj výber na potraviny s lepšou výživovou kvalitou.
Efektivita
Nutri-Score poskytuje spotrebiteľom informácií o celkovej výživovej hodnote produktu. Logo Nutri-Score pomáha spotrebiteľom lepšie porozumieť výživovej kvalite potravín, ktoré kupujú.
Hodnotenie
Nutri-Score hodnotí výrobky podľa výživového zloženie a tak môže spotrebiteľ výrobky rovnakej kategórie navzájom rýchlo a ľahko porovnať a nasmerovať svoj výber na potraviny s lepšou výživovou kvalitou.
Rýchla orientácia
Nutri-Score slúži pre rýchlu orientáciu spotrebiteľa. Výsledná zodpovedná hodnota zohľadňuje či vo vybranej potravine prevažujú priaznivé alebo nepriaznivé výživové látky. Vďaka tejto transparentnosti môžu spotrebitelia zodpovedne prispieť k preferencii stravy priaznivejšej pre zdravie.
Nutri-Score odporúča Európska kancelária Svetovej zdravotníckej organizácie WHO
Program Nutri-Score bol vyvinutý s cieľom poskytnúť transparentné informácie o výživovej hodnote výrobkov a napomáhať tak spotrebiteľom robiť informované rozhodnutia na základe zjednodušených informácií. Logo Nutri-Score na prednej strane obalov potravín poskytuje spotrebiteľovi pri nákupe čitateľné a ľahko zrozumiteľné informácie o celkovej výživovej kvalite výrobkov. Spotrebiteľ môže porovnávať výrobky a nasmerovať svoj výber na potraviny s priaznivou výživovou kvalitou a prispieť tak k zdravšiemu životnému štýlu.
Abeceda v Nutri-Score
Systém Nutri-Score vychádza z tzv. Raynerovej škály, ktorá hodnotí potraviny na základe obsahu zložiek, ktoré by sme mali v strave preferovať a tých, ktoré by sme mali v strave obmedzovať.
tmavozelená
Výrobky s vysokou výživovou hodnotou, ktoré môžeme konzumovať prakticky neobmedzene.
svetlozelená
Výrobky s vysokou výživovou hodnotou, ktoré by sme mali zaraďovať do jedálnička čo najčastejšie.
žltá
Výrobky, ktoré spĺňajú výživové hodnoty, ktoré môžeme konzumovať pravidelne.
oranžová
Výrobky, v ktorých sú niektoré zložky vo vyššom zastúpení, ich spotrebu by sme mali kontrolovať aj vzhľadom k iným potravinám.
tmavooranžová
Výrobky, ktoré majú viac zložiek vo vyššom pásme a preto by sme ich mali jesť menej často.
Prideľovanie bodov v rámci Nutri-Score
Nutri-Score je založený na vedeckej metóde, ktorú v roku 2005 vyvinul výskumný tím z Britskej Oxfordskej univerzity pod vedením prof. Mike Raynera. Základom Nutri-Score je rovnica vyvinutá tímom vedcov – takzvané Raynerovo skóre – ktorá zohľadňuje tak cenné zložky, ako aj tie, ktoré by mali byť v strave obmedzené. Body sa prideľujú na základe obsahu zložiek v 100 g produktu alebo 100 ml nápoja. Od bodov pridelených za energiu, nasýtené tuky a soľ sa odpočítajú body za bielkoviny, vlákninu a ďalšie výživné látky, ktoré prispievajú k výživovej hodnote produktu. Kombinované skóre umožňuje zaradenie potraviny do jednej z piatich hodnotových tried: A až E.
Nutri-Score prideľuje body nasledovne:
Kladné body Od 0 do 10 bodov pre zložky, ktoré by mali byť v strave obmedzené a to v kategóriách energia, cukry, nasýtené tuky a soľ.
Záporné body Od 0 do 5 bodov pre zložky, ktoré je potrebné podporovať, a to v spoločnej kategórii ovocie, zelenina, orechy a v kategóriách vláknina a bielkoviny.
Výsledné skóre vzniká ako rozdiel medzi zložkami, na ktoré by sme si mali dávať viac pozor a zložkami, ktoré by sme mali v našom jedálničku podporovať.
Upozornenie:
Jednotlivé hodnoty a odporúčania sa vždy prepočítavajú na dospelého zdravého človeka, čo si treba uvedomiť najmä pre tých, ktorí majú špecifické nutričné potreby (ľudia s potravinovými alergiami, diabetici a pod.)
+60
percent dospelých na Slovensku trpí nadváhou a obezitou
+33%
percent ľudí pri nákupe pozitívne ovplyvnilo označenie NUtri-score
+86
percent spotrebiteľov chce nakupovať zdravšie
Výhody Nutri-Score
EFEKTÍVNOSŤ
Nutri-Score ponúka zrozumiteľné vysvetlenie výživovej hodnoty na základe súčasných vedeckých poznatkov.
OBJEKTÍVNOSŤ
Nutri-Score hodnotí každú potravinu ako celok, nielen jej jednotlivé zložky. Je to objektívne výživové zhodnotenie výrobku.
ZELENÁ PRE VÝŽIVU
Cieľom projektu je učiť spotrebiteľov hodnotiť potraviny podľa ich prínosu pre výživu.
MEDZINÁRODOSŤ
Nutri-Score už funguje v mnohých európskych krajinách, napr. vo Francúzsku, Nemecku, Belgicku, Španielsku a odporúča ho Európska kancelária Svetovej zdravotníckej organizácie WHO.
Ako vyzerá výpočet Nutri-Score pri bežnom bielom jogurte?
Podrobnú tabuľku hodnôt nájdete v sekcii Abeceda.
BIELKOVINY
sú základnou stavebnou jednotkou orgánov, podieľajú sa na rôznych fyziologických procesoch (sú súčasťou hormónov, enzýmov, protilátok a transportných zložiek) a taktiež sú aj zdrojom energie. Bielkoviny môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Z celkového denného energetického príjmu by bielkoviny mali tvoriť podiel do 10 – 15 %. Odporúčaný denný príjem čistých bielkovín je stanovený na 0,8 až 1,0 g na 1 kg telesnej hmotnosti človeka.
TUKY (LIPIDY)
tuky tvoria skupiny celkový denný príjem tukov pokrýval 20-35% celkového energetického príjmu, čo predstavuje denný príjem 45-80 g tukov. Tuky sú veľmi rôznorodé látky, ktoré majú jednu spoločnú vlastnosť, a to že sú vo vode nerozpustné, rozpustné sú v organických rozpúšťadlách. Podľa ich zloženia ich môžeme rozdeliť do viacerých skupín, všetky sú pre organizmus potrebné, avšak niektoré z nich vo väčšom množstve je lepšie nekonzumovať. V prvom rade je to osobitná skupina Nasýtených mastných kyselín, ktoré sa v prípade nadmernej konzumácie ukladajú
SACHARIDY
úlohou sacharidov je poskytovanie energie organizmu a sú aj súčasťou rôznych enzýmov, nukleových kyselín, bielkovín či iných podporných štruktúr. Veľkou výhodou sacharidov je to, že sa dokážu veľmi rýchlo premeniť na energiu a sú tým pádom rýchlym zdrojom energie napr. pre prácu svalov. Podiel sacharidov by mal predstavovať 50 – 60 % z celkovej dennej energetickej potreby organizmu. Sacharidy sa delia na jednoduché a zložité, pričom uprednostňovať by sme mali tie zložité cukry (v zelenine, ovocí), pred tými priemyslenými, jednoduchými (napr. biely cukor). Medzi zložité polysacharidy patrí aj vláknina.
ENERGIA
využívame ju na tvorbu nových látok potrebných pre život, na rôzne metabolické reakcie prebiehajúce v tele, zabezpečenie správneho fungovania orgánov, prácu svalov, udržanie stálej telesnej teploty a ďalších životne dôležitých procesov. Zdravý človek by mal mať za fyziologických podmienok vyrovnaný príjem a výdaj energie, aby si zabezpečil optimálnu telesnú hmotnosť popri primeranej fyzickej i duševnej výkonnosti. Hlavným cieľom zdravej výživy je teda zachovanie energetickej rovnováhy pri vyrovnanom energetickom príjme a energetickom výdaji, a zároveň zachovanie optimálnej telesnej hmotnosti človeka. Ak je však energetický príjem vyšší ako energetický výdaj, energia sa v tele ukladá vo forme podkožného tuku a telesná hmotnosť sa zvyšuje – človek priberá. A naopak, keď je energetický príjem nižší ako energetický výdaj, telesná hmotnosť klesá – človek chudne.
VLÁKNINA
časť potravín rastlinného pôvodu, ktorá sa nestrávi endogénnymi (vnútornými) enzýmami ľudského organizmu a tvoria ju predovšetkým neškrobové polysacharidy. Ľudské telo nie je schopné tráviť vlákninu, vo výžive ľudí zohráva dôležitú úlohu. Priaznivo vplýva na zloženie črevnej mikroflóry hrubého čreva – zlepšuje fermentačné (kvasné) procesy v hrubom čreve, napomáha udržiavať a modulovať druhovú pestrosť mikroorganizmov hrubého čreva. Navodzuje pocit sýtosti, čo pozitívne vplýva na kontrolu telesnej hmotnosti a zníženie rizika výskytu obezity
SOĽ
Vysoká spotreba soli zvyšuje krvný tlak a podporuje vznik nielen hypertenzie, ale aj ochorení srdca, ciev a vzniku infarktu či mozgovej príhody. Má však aj veľmi pozitívny význam, pretože je zdrojom veľmi dôležitého a pre život nevyhnutného sodíka, ktorý zohráva v organizme nezastupiteľnú rolu. Príjem soli je limitovaný, denný príjem soli pre dospelého človeka maximálne 5 g.
Čo sa označuje a čo nie?
Nutri-Score označenie sa môže použiť na akékoľvek potraviny, ktoré uvádzajú na obale nutričné informácie.
Označujú sa
Potraviny, ktoré to umožňujú uviesť na svojom obale
Neoznačujú sa
Potraviny pre dojčatá a klinická výživa.
Neoznačujú sa
Čerstvé ovocie a zelenia
Pro Nutri-Score Aliancia
Pro Nutri-Score Aliancia je neformálne združenie, ktorého cieľom je podporovať zavedenie nutričného označovania výrobkov schémou Nutri-Score ako efektívneho nástroja na podporu zdravej životosprávy a informovaného výberu spotrebiteľov.
Slovenská obezitologická asociácia
Slovenská poľnohospodárska univerzita
Slovenská spoločnosť všeobecného praktického lekárstva
Spoločnosť ochrany spotrebiteľov: SOS
Slovenská vegánska spoločnosť
Kaufland
Danone
Nestlé
Dr. Oetker
Francúzsko-slovenská obchodná komora
Slovenská asociácia pre výživu a prevenciu
Inštitút pre prevenciu a intervenciu
Slovenský pacient o. z.
Asociácia slovenských kúpeľov
Slovenská kardiologická spoločnosť
Slovenská pediatrická spoločnosť
Naši výživoví experti
Ing. Jakub Berčík, PhD. – Fakulta ekonomiky a manažmentu SPU – realizátor prieskumu
Petra Čakovská – Spoločnosť ochrany spotrebiteľov
Soňa Ďurčová – Spoločnosť ochrany spotrebiteľa
Kristína Chaparro – Slovenská vegánska spoločnosť
MUDr. Peter Chlebo, PhD. – Katedra výživy ľudí FAPZ SPU – odborník na výživu
Ing. Zuzana Chlebová, PhD. – Katedra výživy ľudí FAPZ SPU – odborníčka na výživu
MUDr. Ľubomíra Fábryová, PhD. – prezidentka SOA – obezitologička
Ing. Martina Gažárová, PhD. – Katedra výživy ľudí FAPZ SPU – odborníčka na výživu
prof. Ing. Jozef Golian, Dr. – Fakulta biotechnológie a potravinárstva SPU – odborník na potravinárstvo a výživu
MUDr. Peter Makara, MPH – prezident SSVPL – všeobecný praktický lekár
prof. MUDr. Mariana Mrázová, PhD. – Inštitút pre prevenciu a intervenciu – odborníčka na verejné zdravotníctvo
doc. MUDr. Peter Minárik, PhD., MSc. – člen SOA – gastroenterológ, odborník na výživu
doc. PharmDr. Daniela Mináriková, PhD., MSc., – členka SOA – farmaceutka, odborníčka na výživu
MUDr. Adela Penesová, PhD. – predsedníčka Slovenskej asociácie pre prevenciu a výživu – odborníčka na obezitu, diabetes, hypertenziu
doc. Ing. Radovan Savov, PhD. – Fakulta ekonomiky a manažmentu SPU – realizátor prieskumu
Ako získať Nutri-Score označenie?
Chceli by ste mať aj vy na svojich produktoch nutričné označenie Nutri Score? V návode získate informácie pre správy postup registrácie.
Úvodné informácie pred samotným procesom
- Registrácia je aktuálne možná len prostredníctvom webových stránok na tomto linku (Formulár je umiestnený na webovej stránke Santé publique France – je to štátna inštitúcia verejného zdravotníctva vo Francúzsku. Je podobná slovenskému Úradu verejného zdravotníctva SR.
- Registrácia je bezplatná.
- Registrácia sa vykonáva podľa krajiny, obchodnej značky a v mene právnickej osoby, ktorá vyrába alebo predáva potravinový produkt v príslušnej krajine.
- Registrácia sa používa vždy celý brand a produktový rad a na každý konkrétny výrobok. Ak pod značkou (brandom) máte napríklad rôzne verzie výrobku (napr. jogurt „JOGO“ s verziami nízkotučný, smotanový, gréckeho typu, biely, ovocné), musíte umiestniť označenie na všetky produkty brandu.
- Registráciu vykonávate len pre jednu krajinu, teda pre Slovensko.
- Registrácia prebieha buď vo francúzskom alebo v anglickom jazyku
- Pre čo najrýchlejší a najefektívnejší priebeh registrácie vám odporúčame mať pripravené všetky potrebné materiály/podklady.
Postup ako získať označenie Nutri-Score na svoje obaly
- Pripojte sa na webstránku s registračným formulárom
- Vytvorte si prístupový účet s menom a heslom
- Vyplňte formulár. Formulár je v anglickom jazyku, ale údaje sú jednoduché:
Meno spoločnosti
Daňové identifikačné číslo
Značka (brand), ktorý chcete zaregistrovať
Segment (treba vybrať z možností)
Konateľ/riaditeľ spoločnosti
Kontaktná osoba s telefónom a e-mailom
Produktový sektor
Krajina, v ktorej sa bude označenie používať
Nasleduje potvrdenie pravdivosti informácií, dátum a odoslanie e-mailu.
- Po schválení vašej žiadosti (proces trvá približne 1, max 2 pracovné dni) zo strany Santé Publique France dostanete potvrdzujúci e-mail, ktorý umožňuje používanie loga Nutri-Score
Tento e-mail tiež obsahuje rekapituláciu dokumentov sprístupnených Santé Publique France týkajúcich sa Nutri-Score:
– Nutri-Score otázky a odpovede
– Regulácia používania Nutri-score na obale
– Grafická podmienky používania loga
– Nástroj na výpočet Nutri-Score
- Tu nájdete kalkulačku, pomocou ktorej si vypočítate Nutri-Score pre vaše produkty: NUTRI-SCORE Kalkulačka na stiahnutie.
- Skrátenú slovenskú verziu najčastejších otázok nájdete tu.